冷製パスタ

今年、我が家のブームになっているのが冷製パスタです。

例年は素麺が夏の定番で、私なんか、３輪位平気で食べてしまいます。それはもう、ボールに一杯で、「本当に全部食べるの？」って聞かれて目の前にしたら自身がなくなるのですが、結局食べちゃいます。で、おかずはなにも入らなくなって夏バテまっしぐら。

見た目はイマイチになっちゃいましたけど、これなら具も入っているし口当たりも良いし、美味しく夏を過ごせそう。。。

冷製パスタで検索するといっぱい出てくるレシピで作っています。我が家のこだわりは、オリーブオイルは味の素のエキストラバージンオイルを使うこと。本場のたいそうなオイルはどうも苦手です。それと、バジルソースがミソです。

カッペリーニで作るとより雰囲気でるのですが、台所にカッペリーニがあるなんてあまり無いので、普通のスパゲッティーで十分満足してます。

あん庵

今日（２６日）は、山へ行こうと思って家を出たのですが、観心寺まで走ると足が攣りそう。そうだ、「あん庵」と言う美味しい和菓子店が羽曳野にあるらしいので行ってみよう！と思い立って引き返します。

美味しい物目当てのときは、あっと言う間に到着します。

普通の店構えで、値段も普通。これを４セット買って２千円程。

でも、味は普通じゃありませんでした。

右下のダンゴは上が紫蘇風味、中がゆず風味、下が草餅風味で、全て上品な香りがしてほんのり甘くて食べた後に、「高級なダンゴを食べたな～」と思わせる味。でも、そんなに高くないです。

左下の桃の餅は、「苺大福」の桃バージョン。外側はねっちょりした食感豊かなお餅で中に薄く白餡が来て中央は若い桃が入っています。この桃が薫り高くて甘酸っぱくて、もう、青春時代にトリップしてしまいそうなお味。

上の水饅頭は、なんとコーヒー味。これがまた餡と絶妙なハーモニーを醸し出していて、この組み合わせを考え付くこと自体凄い才能だと唸りながら頂きました。

奈良の山ん中走ってるよりよっぽど良かった。うん、良かった良かった。

春の香り

早くも、蕗の薹が出始めていました。

酢味噌に和えて程好くつけた燗酒と頂きました。う～ん、春の香りです。

酒の肴はけっこう、横取りされる確率が高いのですが、これだけは、オヤジ専用の肴です。

クリスマス

今年もクリスマスは自宅でささやかに過ごしました。いつもよりほんの少し御馳走が出ます。今年はホタルイカが早くも出始めたので、食卓ににお目見えです。

私はケーキは滅多に食べません。特に自宅で食べるのは年に一度位。

でも、今日のケーキは美味しかった。とても良いクリスマスです。

秋、来たる

栗が店頭に並び始めました。

鬼皮を剥いて

今年の初物は、渋皮煮にしましょう。

私の仕事は、ここまで。後は、女衆が作ってくれる。（筈。。。）

写真は、愛媛産。難波高島屋Ｂ１に売ってました。

北海道の芋

今日、カミさんの実家から芋とか、豆とかの野菜を頂きました。お義父さんの手作りです。

去年、畑を訪れたときの様子。

http://breezing-bike.cocolog-nifty.com/blog/2007/08/post_3aaa.html

普段、芋はあまり食べませんが、お義父さんが作った芋は別です。

北海道の芋はしみじみ美味しい。北海道を訪れる機会があれば、ウニとか蟹も良いですが、是非、芋とか、カボチャも食べてみて欲しいものです。

２品目はシャクシャクポテト。芋を切って、チーズと和えて炒めるだけ。味付けは塩少々。芋が硬くてシャキシャキしている内に火を止めます。焼酎が合います。

東海林さだお氏のエッセイにこんな文章があります。

じゃが芋は暗い土の中で、青空に憧れ続けてきた。だから、じゃが芋を食べたときには青空の香りがする。

北海道の空が綺麗だから芋が美味しくなるのかも知れません。

帆立の刺身

貝の刺身、中でも帆立の刺身が好きです。私の好みの食べ方は、凍った帆立の刺身を熱湯に放り込んで1分程で上げて、「たたき」の状態にします。そうして、ポン酢に浸けて冷酒の肴に。

ポン酢に一味を振り入れるのは私の好みです。

クリガニ

28日の夜、藤井寺の社長さんと居酒屋で会食。メニューに珍しい物を見つけました。

一見、毛蟹に見えますが、クリガニです。味も毛蟹に似ているのですが、段違いに安い。ちなみにこの店では写真の蟹が１９０円。スーパーで毛蟹と書いて売っているのを時々見ます。美味しかった。社長さん、ご馳走様でした。藤井寺のちょっと良い夜でした。

冷奴

冷奴に乗せるもので、最近気に入っている物が、練り雲丹です。

私は、青海苔をかけると尚、美味しく感じます。冷酒の共に。

ふぐの湯引き

今日は、帰宅するとフグの湯引きが待っていました。家で浸けた６年ものの梅酒を一口飲み干して、冷酒を出して、さて、頂きます。良い日だな。

串カツ

16日夜、新世界で串カツを食べました。嵐山から帰りの私達と、天王寺で学校の勉強が終わった娘＋その友人１人が通天閣で合流して「朝日」なる串カツ屋へ。

よその土地で、「本場、大阪新世界の串カツ」なんて言う看板に出会うことがあります。とにかく大阪らしさを感じます。それにしても、原色の下町。。。これも「大阪らしさ」でした。

畑の花々

義父さんは家庭菜園を嗜んでおられます。かつては農場を営んでおられましたので、玄人らしい畑作りです。広さは２反（６００坪）あります。家庭菜園で６００坪とは、いかにも北海道サイズですね。

野菜の花なんて気を付けて見たことが無かったのですが、可憐な花をつけていました。

南蛮の花

 

ナスの花

ズッキーニは見事な花を咲かせます。直径２０ｃｍ位あって、ミツバチが小さく見えます。

北海道の味覚はカニ、イクラ、ウニ、、、色々ありますが、実は芋、カボチャが驚くほど美味しいことが知られていません。大阪で、「北海道産の芋」とか言って売られているものはあきらかに北海道の芋ではありません。味が全然違います。

北海道を訪れる機会があったら、是非、芋とかカボチャも食べてみて下さい。美味しいですよ。

サケ・マス漁

道内滞在中、サケ・マス漁の漁船に乗せてもらいました。朝４時頃、夏とは言えまだ薄暗い海に出航です。

漁場に着き、網を絞っていきます。遅すぎても早すぎても駄目で、親方の怒声が響き渡ります。

船縁まで網を絞って、後はタモの大きいような網で掬って船内にたぐり入れます。

この時期に取れるのは鱒で、９月上旬から鮭があがり始めます。升目状に区切られた船内に均等に魚が割り振られるようにしながら、何度も何度もたぐり入れます。鮭よりは小さいとは言え、大きく重たい魚です。大変な重労働です。

漁を終えて港へ向かう船をカモメが追いかけます。

大漁です。１，６００匹揚がりました。魚を数えるのを少し手伝っただけで、疲労困憊です。親方は漁を離れるととても温厚な人ですが、一挙手一投足がキビキビしたいかにも漁師らしい雰囲気の方でした。